咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人，深受人们的喜爱。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；适当吃一些咸鸭蛋有益于补充身体营养。1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体...
判断一个咸鸭蛋是不是上佳品。除了颜色，口感也是非常的重要的。以前在市场上买的咸鸭蛋，往往都是蛋白非常咸的，颜色也不好看。现在在市场上买的咸鸭蛋有很多口味都偏淡，蛋黄也黄亮流油。色与味都兼备了。原因是为什么呢？现在鸭蛋黄流油，蛋白不咸是因为腌制方法得到了改进，不全是因为添加剂，对人体也没有害。蛋黄本身含油量很高，遇盐以后就会出油。过去腌制鸭蛋，是用干的食盐以及稻谷壳掩埋腌制，干的食盐颗粒很难进入到鸡...
东平湖古时称蓼儿洼、大野泽、巨野泽、梁山泊、安山湖，到清朝咸丰年间才定名称为东平湖，她是《水浒传》中八百里水泊唯一遗存水域，1985年被山东省人民政府公布为省级风景名胜区，同时也是山东省推出的水浒旅游线路中的重要景区。总面积627平方公里，常年水面124.3平方公里，平均水深2.5米，蓄水总量40亿立方米。基本信息中文名称东平湖省份山东省总面积627平方公里常年水面124.3平方公里平均水深2.5...
作者最新文章快来快来数一数，东平湖里有多少野鸭世事难料，情何以堪朋友画的扇面，不敢私藏，必有分享相关文章五款家常常备酱汁，配方无保留分享，食材简单，在家就能调好酱春天要想孩子个子长得高少不了这菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，太香了五花肉炖粉条你这么做，保证最正宗山东滨州火了23年的豆腐汤，5元一碗量大实惠，一中午卖出2大锅4月不吃肉也要吃它，杀菌又脆嫩下饭，错过就不好吃了...
东平腌鸭蛋历史悠久，早在南北朝时已有较完整的腌咸蛋的书面记录。《齐民要术》上说：“浸鸭子一月任食，煮而食之，酒食俱用，卤咸则卵浮。”这说明咸鸭蛋可以下酒，可以佐食。著名的〈〈本草纲目〉〉作者李时珍说：“俗传小儿多痢，臭咸鸭蛋食之，亦间有愈者。盖鸭肉能治痢，而炒盐亦治血痢耳。”这是说咸鸭蛋对人的健康有利，且可治某种腹疾。正因为它有许多好处，且价廉易得，故而“飞入寻常百姓家”，成为普通人们常食的佳肴。...
最近，没有胃口，吃啥都兴趣缺缺。昨天下班，看到路边小店有卖咸鸭蛋的，突然想念小时候吃得咸鸭蛋了，就买了几个回家。剥开一个，咬一口，没有记忆中的黄油冒出来，顿时有点失望。记得小时候，最喜欢去奶奶家吃饭。老人家做饭一般都偏爱油咸，所以感觉奶奶做的比妈妈做的味道好吃些。那时家里还不富裕，老人家经常用一个深色的坛子腌制一些咸菜之类的。我最喜欢吃奶奶腌制的鸭蛋。记忆里，奶奶家还养着几只鸭。童年的我不懂事，看...
吃咸鸭蛋吃不吃蛋清这个问题，每个人看法都不一样。咸鸭蛋的蛋清可以吃是肯定的。然而有些人认为咸鸭蛋的蛋清难吃，盐分过高，高盐摄入对身体的伤害远大于那点营养带来的好处。如果是蛋清太咸的话，可以考虑不要。对于咸淡适宜的咸鸭蛋蛋清，大家可以直接吃，或者炒菜炒蛋吃，都是非常不错的。另外大家还可以把蛋清和蛋黄压碎混在一起吃，这样你会发现 全！部！都！是！蛋！黄！的！口！感！。喜欢吃辣还可以加上辣椒油么么哒！首...
咸鸭蛋是很多人都爱吃的一种食物，因为是蛋制品，所以它的营养丰富，口感极佳，用来佐餐、下酒都是很不错的。我家隔段时间就会腌制一坛咸鸭蛋，在我老家这里，咸鸭蛋是端午节必吃的传统美食，我提前一个月就可以做了，用来招待亲戚朋友。去串门时，亲戚间也会互送一些咸鸭蛋。我自己腌的是生的，需要煮一下才能吃;而亲戚们送的都是盒装熟蛋，直接就可以吃。一时间，家里的咸鸭蛋特别多，有生的有熟的，如何保存就成了一个大难题。...
腌咸鸭蛋时，这一步做对很关键，鸭蛋出油还不易变质鸭蛋直接制作比较少，一般都是制作成咸鸭蛋，之后再吃的。因为鸭蛋的味道比起鸡蛋会腥一些，所以还是一般都多一步的处理，无论是制作成咸鸭蛋还是制作成皮蛋，都是很好的选择。很多人吃咸鸭蛋，都是去购买现成的，其实自己制作也是可以的，而且自己制作的咸鸭蛋。一定都不比外面购买的差，只要在制作的时候，注意了一些步骤，就可以很好的保证鸭蛋不出油，还不容易变质。所以我自...
